Noti in tutto il mondo, i cannoli siciliani trovano nel trapanese un ingrediente che li rende unici: la ricotta locale.
Rigorosamente da latte di pecora e lavorata con sistemi tradizionali che la lasciano grezza e grumosa, costituisce il saporito ripieno di cannoli dalle dimensioni enormi.
Questi, riempiti solo al momento del consumo affinché la cialda si presenti croccante, hanno un sapore unico, non riproducibile altrove.
