Pesto alla Trapanese

Pesto alla Trapanese

Ogni elemento di cui il pesto alla trapanese è composto è profondamente radicato al territorio.

Dalla ricetta del più noto pesto genovese, che giunse a Trapani con le navi liguri provenienti da Oriente, è realizzato con pomodori, basilico, aglio, mandorle e olio d’oliva, tutti rigorosamente locali.
Pestati al mortaio danno origine a un composto che si utilizza freddo sulle locali busiate o per guarnire saporite bruschette.