Consumata sia come antipasto che come contorno, la caponata siciliana ha nel sapore agrodolce la sua particolarità.
L’ingrediente principale è costituito dalle melanzane, rigorosamente fritte, a cui si associano salsa di pomodoro, olive, capperi, sedano e mandorle.
Un tocco di zucchero e l’aggiunta di aceto ne rendono il sapore inconfondibile.
Si consuma anche fredda.
