Itinéraire œnogastronomique

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Itinéraire œnogastronomique

Notre itinéraire part du sommet de Erice, un bourg médiéval envoûtant qui, avec son château, sa merveilleuse Église-mère, ses rues pavées, ses boutiques d’artisans, nous plonge dans le passé de par son silence et sa paix. L’air frisquet de ce bourg, situé à environ 800 mètres d’altitude, exalte encore plus les délices de la prestigieuse pâtisserie locale, découlant d’anciennes recettes léguées par les moniales cloîtrées aux rares privilégiés qui, encore aujourd’hui, lui font honneur. Les pâtisseries, à base d’amande et de sucre, représentent une occasion à saisir afin de couronner la visite de cette petite ville. Il en va de même pour l’inoubliable genovese, une pâte ronde sablée farcie de crème pâtissière, qu’il faut absolument manger lorsqu’elle est chaude.

Sur le chemin du retour on ne peut manquer de s’arrêter à Valderice et au petit bourg de Bonagia qui, avec sa spendide tonnara (ou madrague à terre), nous rappelle que, dans ces lieux, la mer a toujours façonné la vie des hommes ainsi que leurs habitudes. Plusieurs restaurants affichent au menu une cuisine à base de délicieux poissons locaux et, pendant l’été, à base de thon rouge pour régaler les touristes ainsi que les autochtones: il s’agit d’un don issu d’une mer généreuse et non polluée. En poursuivant notre itinéraire, nous arrivons à Trapani, une ville qui surprend de par la richesse de son centre historique aux églises baroques et aux palais fastueux mais aussi – et surtout – en raison de sa mer et de ses plages situées au cœur de la ville: dès lors il est possible de s’offrir un merveilleux plongeon dans l’eau cristalline de la grande bleue sans pourtant s’éloigner du centre ville. Une étape gastronomique obligée permet de goûter aux délicieuses busiate al pesto trapanese (pâtes au pesto à la trapanaise), des pâtes fraîches tréfilées à la main avec une sauce typique à base de pesto d’amande, ail, tomate, basilic et huile: des ingrédients qui sont tous rigoureusement locaux.

Poursuivons jusqu’à Custonaci où, après une visite incontournable au sanctuaire, nous pouvons nous détendre en nous promenant à travers la réserve naturelle de Mont Cofano, le long de sentiers parsemés de palmiers nains, en admirant les vagues de la mer qui déferlent au pied de falaises sauvages et escarpées. Custonaci est la patrie de la sfincia, un beignet frit à base de farine et de pommes de terre: pendant la période de Noël on ne peut manquer de s’offrir ce plaisir gourmand ainsi que la visite de la crèche vivante à la grotte Mangiapane. La dernière étape de notre itinéraire nous mène à San Vito Lo Capo: une plage qui n’a rien à envier à celle des Caraïbes avec une mer à l’eau claire et transparente, digne des paysages tropicaux les plus exotiques. Après une promenade à la découverte des merveilleuses criques de la Riserva dello Zingaro, bordées par la flore méditerranéenne et baignées par les eaux non polluées de la mer, nous rentrons à San Vito Lo Capo pour la dernière dégustation de notre itinéraire – un véritable festin pour notre palais. Il s’agit du couscous de poisson, une variante du plat arabe que l’on trouve uniquement dans la province de Trapani; la délicatesse de ce plat dérive du poisson local avec lequel on prépare le bouillon. Et pour terminer, goûtons au délicieux caldo freddo, un mélange de glace et de chocolat chaud fondu qui rendra définitivement inoubliable notre voyage dans ce coin de paradis de la Sicile.

  • pasticceria conventuale

    Mustazzoli

    Ces biscuits à base d’amandes, aromatisés à la cannelle et aux clous de girofle, représentent bien la pâtisserie sicilienne...

  • Spincia

    Preparata per le feste natalizie, è una piccola ciambella dolce che ha in farina e patate gli ingredienti principali....

  • Sale Marino di Trapani 1

    Sel de mer de Trapani IGP

    Le sel de mer de Trapani, par rapport à d’autres sels de cuisine, contient plus de magnésium, le potassium,...

  • Vino Erice

    Vins Erice AOC

    Obtenus de vignobles situés sur des pentes de 200 à 650 mètres d’altitude se trouvant dans la campagne de...

  • Muffuletti

    Ce sont des petits pains moelleux, à forme ronde, aromatisés aux graines de fenouil. Dans la région de Trapani,...

  • biscotti di fico

    Biscuits de figue

    Préparés généralement pour les fêtes de Noël, ce sont des gâteaux riches et savoureux farcis de figues sèches et...

  • Pizza Rianata

    Pizza rianata

    Son nom dérive de l’origan (origanata), l’un des ingrédients principaux de cette délicieuse pizza croustillante se composant de produits...

  • olio dop2

    Huile AOP Vallées de Trapani

    Nocellara et cerasuola sont les cultivars autochtones qui donnent naissance à une huile aux grandes qualités organoleptiques. Sa couleur...

  • Tonno Rosso

    Thon rouge de la Méditerranée

    Espèce à la chair très prisée, le thon rouge se dirige au printemps (mai-juin) vers les côtes siciliennes de...

  • Pizza rianata

    Son nom dérive de l’origan (origanata), l’un des ingrédients principaux de cette délicieuse pizza croustillante se composant de produits...

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