Spincia

Preparata per le feste natalizie, è una piccola ciambella dolce che ha in farina e patate gli ingredienti principali. Di origine araba, andrebbe consumata appena fritta, ancora calda, cosparsa di abbondante zucchero e cannella. Emblematica l’origine del nome che, sia in arabo che in latino, significa spugna, proprio come la forma morbida e irregolare di questa particolare frittella.

 

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