Caldo freddo

piazza san vito

Vrai régal à base de glace artisanale, son nom caldofreddo dérive du délicieux contraste chaud/froid de ses ingrédients: une sauce chaude au chocolat noir fondant qui couvre la composition et la glace. Enrichi d’un babà au rum et de crème fraîche bien fouettée, il est d’habitude servi dans un lemmo, une coupelle en terre cuite généralement utilisée pour le couscous de Trapani.

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