Pesto alla Trapanese

Pesto alla Trapanese

Pesto alla trapanese

Ogni elemento di cui è composto è profondamente radicato al territorio. Dalla ricetta del più noto pesto genovese, che giunse a Trapani con le navi liguri provenienti da Oriente, è realizzato con pomodori, basilico, aglio, mandorle e olio d’oliva, tutti rigorosamente locali. Pestati al mortaio danno origine a un composto che si utilizza freddo sulle locali busiate o per guarnire saporite bruschette.

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