Olio DOP Valli Trapanesi

Olio DOP Valli Trapanesi

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Nocellara e cerasuola sono le cultivar autoctone che danno origine a un olio dalle qualità organolettiche elevatissime. Dal colore verde con riflessi gialli, ha un sapore fruttato e leggermente piccante, molto armonico, frutto delle caratteristiche pedoclimatiche del territorio e della lavorazione che risponde a un rigidissimo disciplinare. Molti degli oliveti delle Valli Trapanesi, impiantati dagli Spagnoli, sono ancor oggi quelli originali e rappresentano un patrimonio ambientale preziosissimo.

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